Цвет соли

Шта је цвет соли:

Солни цвијет је име које се даје танком слоју кристала морске соли који се формира на крову солане на површини морске воде.

Солни цвет се сматра гурманским зачинима за кување, познатим и као "морски кавијар", који се користи у припреми и финализацији софистицираних рецепата или са високим стандардом квалитета.

Екстракција цвијета соли врши се ручно, сматрајући се најчистијом врстом соли која постоји, будући да након сакупљања не пролази никакав индустријски процес.

Због занатског механизма производње, цвет соли има природну концентрацију гвожђа, цинка, магнезијума, јода, флуора, натријума, калцијума, калијума и бакра .

Цвет соли, за разлику од рафинисане соли или грубе соли, не би требало да се узима у рерну, већ се користи као завршни зачин, дајући више укуса храни. Пошто је високо концентрисан, цвет соли треба користити у малим дозама.

Разлика између Флор де Сал и Флор до Сал

Многи људи не знају, али постоји велика разлика између цвијета соли и цвијета соли.

Солни цвет се формира уједињењем малих кристала соли (мањи од зрна крупне соли и више хрскавих) и сакупља се на занатски начин, чиме се одржава природна влажност ове врсте морске соли.

Цвет соли, пак, нема исте карактеристике као цвијет соли, углавном с обзиром на влажност и хрскавост. Цвет соли такође има другачији укус и арому, осим што је много јефтинији.